妈妈按朋友圈食谱天天做“防癌菜” 女儿：像出家
2018
11/05
10:15
新浪新闻
以食物抗癌，基本没效果
其实，怎么吃比吃什么更重要
冯长艳提醒，虽然想用某种食物达到抗癌的效果基本不可能，但健康合理的膳食搭配确实对防癌抗癌有一定效果。首先，食物要有多样性，以谷类为主。建议每天摄入谷薯类食物250g~400g。其中全谷物中含有多种维生素、矿物质及其他营养成分，可以降低癌症和心脑血管疾病风险。
其次，要多吃蔬果、奶类、大豆。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素。推荐蔬菜摄入量每天300g~500g，每天摄入200g~350g新鲜水果，注意果汁不能代替鲜果。适当多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉摄入。
日常饮食最好少盐、少油，控糖限烟酒。在特定的遗传基因、环境因素下，不同的饮食习惯对不同的癌症影响作用不同，口咽癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、胃癌、肝癌、结直肠癌、前列腺癌等的发生与发展与饮食习惯密切相关。由于不良的饮食习惯和烹调方式会产生不同的致癌物，对健康产生不利，日常中应该尽量避免烟熏、腌制、油炸、烧烤等食物，以及烹调中过度添加调味品等。高温煎炒产生的油烟容易诱发肺腺癌，油炸、烟熏食物会产生致癌性多环芳烃，蛋白质和氨基酸裂解产物。
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【责任编辑:马威】
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