宁化县职业技能实训基地充分利用省级重点校、省级标准化职教中心主体校所拥有的各方面职业教育资源优势，以主动服务当地经济社会发展为宗旨，不断加大社会培训力度，拓展社会培训渠道，通过采取集中脱产培训为主、集中授课与学员自学相结合、理论教学与实践操作相结合、岗前培训与岗中培训相结合、校内培训与校外相结合等多种培训形式，积极开展职业资格证书初、中、高级考前培训、各类等级考试考前培训、初级班、提高班结业证书培训等不同层次的社会培训。

 

　　在实训基地管理方面，宁化县人力资源和社会保障局加强对学员的过程管理，定期召开工作进度会，布置各项培训工作，对每一次培训工作精心策划，提前做好培训报名工作，布置培训场地，准备培训教材，安排培训课程表，制作校外学员导向牌，同时，积极拓展培训渠道，先后与县小吃办、宁化县安全生产技术协会、宁化农办等单位开展联合培训。

 

　　在培训过程中，为了提高培训效率，实训基地为相关培训配套了培训教材，利用网络和信息化教学方式提高学习效率。在客家小吃培训项目中采用专门教材与课程，聘请知名专家和厨师进行培训，学员集中上课，理论与实践相结合，每期安排一位老师当班主任，全程参与宁化县客家小吃培训管理工作，及时收集学员和各类档案材料，课程涵盖客家小吃理论、实操、服务礼仪、创业指导、法律法规等。学员培训后参与中式烹饪的理论与实操的考试，成绩合格的，颁发“宁化客家小吃结业证书”及全国统一的“中式烹饪职业资格证书”。 （刘才恒）