宁化：以特色食材为媒 促进客家美食产业发展
2026
02/26
07:50
宁化县融媒体中心
宁化县小吃办通过设立展示中心，展陈宁化本地优质特色食材、客家美食等，同时依托“线上+线下实体展厅”双线融合销售模式，让宁化的客家美食走向更广阔的市场。
近日，记者走进宁化小吃业发展服务中心一楼，看见展示中心货架上整齐摆放着琳琅满目的特色食材，不少市民正驻足挑选心仪产品。
“小吃办这边产品特别齐全，我们过来购买也非常地方便。”市民巫先生说。
该展示中心划分为特色食材展示区、特色美食体验区、餐饮文化推广区三大功能板块。特色食材展示区集中展销宁化本地优质食材，特色美食体验区重点呈现烧卖、黄粿、贡鸡等客家美食，目前正加快推进烧卖标准化手工作坊建设，通过统一制作标准，推动烧卖产品进入全省商超渠道，逐步形成规模化、品牌化产业。餐饮文化推广区则通过日常简餐与伊府宴、客家宴、擂茶宴、贡鸡宴等宁化特色宴席体验，进一步传承和弘扬客家饮食文化。
“依托客家文化底蕴与生态资源优势，我们以‘品牌化培育、标准化生产、产业化发展’为路径，通过搭建展销平台、整合特色资源、创新产销模式，推动宁化特色食材走向市场，促进小吃产业提质增效。”宁化县小吃业发展服务中心主任谢玉香表示。
近年来，宁化县大力发展客家美食等产业，不断完善供应链体系，持续提升客家食材知名度和小吃品牌美誉度。自2012年以来，宁化已免费培训1.3万余名学员，引导学员开办小吃店7000余家，带动就业5万余人，宁化客家小吃制作技艺被列入福建省专项职业能力考核项目，一批批小吃餐饮从业者凭借手艺实现就业致富，2025年全行业营业额达90亿元。
记者 陈伟 通讯员 张雨虹
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【作者：陈伟 通讯员 张雨虹】 【责任编辑:张钰】
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