宁化客家：舌尖上的春节
2019
02/11
07:18
三明日报
元宵吃松丸
元宵节，宁化有一种特色美食，那就是松脆香软的松丸子。其制作简单，先把瘦猪肉、笋（最好是冬笋）、香菇、荸荠、葱或蒜等配料洗净切碎，一起放入油锅中加入精盐等调料炒至半熟，用盆盛起，便成了松丸的馅料，然后放入打烂的豆腐里，再加上少许地瓜粉，用手拌匀成糊状，搅拌时要软硬适中，恰到好处。
或用手捏成圆球状，或用汤匙撮入滚烫的油锅中煮熟。这时一盆色香味俱佳、香甜可口、热气腾腾的松丸就呈现在你的眼前。元宵节吃上那松松的、脆脆的、香香的松丸，你会觉得美滋滋的、热乎乎的。
宁化客家春节美食丰富多彩，别样鲜美。黄粿、烧卖、裹包子、松丸子，如今已跻身于“中华名小吃”之列，成了人见人爱的美食。
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【作者：连允东】 【责任编辑:茜茜】
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