小水饺做成大生意
2016
01/05
06:49
三明日报
黄红秀（右一）指导员工包水饺
●本报宁化记者站 赖全平 文/图
在江西省石城县繁华地段的新佳多超市，来自宁化的高级厨师黄红秀设立水饺专柜，推出现包现卖客家水饺的业务，将小水饺做成大生意。
高级厨师转行包水饺
黄红秀是一名70后，高级厨师，曾在广州高校餐饮业打拼多年，多次在广东高校厨艺大赛中夺冠。2010年，返乡创业，想转行做客家小吃，参加了宁化客家小吃免费培训班。
“很多餐馆招牌菜卖的是冰冻水饺，味道远不如手工水饺。”黄红秀从中看到了商机。
2013年元旦，黄红秀辗转邻县石城新佳多超市租下一个专柜，和合伙人李旺秀坐镇超市现包现卖水饺。和面、擀面、搅馅、现包、现卖……过往市民纷纷驻足观看购买。一天下来要卖五六千个，遇上节假日客人还得排队等候。
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【作者：赖全平】 【责任编辑:茜茜】
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