立春，农历二十四个节气之首。客家祖地宁化特别重视“交春”，素有“交春大过年初一”之说，“迎春”习俗尤其隆重。

 

　　追根溯源，“迎春”活动自古有之。据《礼记·月令》载：“立春之日，天子亲师三公九卿诸侯大夫，以迎春于东郊”。可见，立春这天官府要举行迎春大典，官员们要以身作则，亲自鞭打春牛，以“劝农”“力耕”。又据《燕京岁时记》载：“立春一日，顺天府官员至东直门一里春场迎春，立春日礼部呈进春山宝座，顺天府呈春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰打春……”从史料记载中可看出，“立春”迎春之俗自宫廷官府慢慢传承到民间。因为宁化客家祖地的先人历来都从事日出而作，日落而息的农耕，宁化又是农业大县，农民主要靠种田谋生。民以食为天，更何况农时节气乃农家命脉。一年之计在于春，春耕关系着一年生产、生活的好坏，宁化人对“交春”特别重视，将其列为“大过年初一”的一个重要节日。看重“立春”这一天还有另一原因是：这一天天气，民间习惯用以预测未来的农事和气候，认为一年伊始，要有个好兆头。民谚有“立春晴，事事平”；“交春落雨到清明”便是很好的佐证。

 

    立春之前，宁化客家人便找来《通书》认真查阅出“交春”时刻，喜滋滋贴好“迎春接福”“春到福至”等吉祥的红笺，抑或用倒贴“春”“福”，意为春到，福到；有的还贴“春牛图”。“交春”时辰一到，家家户户虔诚地敬天神、田头伯公。在大门口或厅堂前摆上一棵青菜（通常用碧青的芥菜），寓有迎春（青）之意。接着烧香点烛，顶礼膜拜。之后燃放鞭炮，瞬间一串串鞭炮声相继炸响，此起彼伏；一缕缕硝烟味四处弥漫，直冲高空，热闹气氛不亚于大年初一 开大门，令人欢欣雀跃。鞭炮在门口鸣放一阵后，再回家中厅堂或厨房，意味已将“春”接到家了。在乡间还有“迎春牛”之俗：由一名男的扮作农妇驾牛，作犁田动作，两名盛装少女挑着丰收的谷担跟随，在灯牌、锣鼓的开道下，巡游各村。有的农户则在厅堂摆上青草、鲜果，迎接春牛入堂。有些地方用纸做成牛，有人吹着锁呐送到各家去，各家摆香案迎“春牛”。迎春牛者须给送春牛者“红包”。送春牛者得了不少“红包”，彼此欢喜。因为“迎春牛”意味着春天来临，备耕开始，“春牛”从仙界下凡。牛是农民的命根子，“春牛”进屋，可保今年五谷丰登。

 

    接春后还要庆贺一番。杀鸡宰鸭，烹制几个美味菜肴，邀亲唤友，聚饮春酒，吃松丸。松丸也是宁化的一种美食，其制作简单：以豆腐为主料，将瘦猪肉、冬笋、香菇、葱、蒜等切碎放入打烂的豆腐里，再加上少许地瓜粉拌匀，做成一粒一粒，或用汤匙舀入滚汤中煮熟，便可食用。其味松脆柔软，香甜可口。立春这天，几乎家家户户都制作松丸，吃了松丸寓意一年光景宽宽松松、快快乐乐。