“土豆牛腩、卤鸡腿、黄瓜炒鸡蛋，还有馒头包子……”傍晚时分，宁化县政府机关食堂飘出阵阵香味。走进后厨，烹饪区、洗消区、备餐区等功能区域布局合理，厨房设施设备齐全，师傅们身着整洁工作服、头戴工作帽、佩戴口罩，忙碌不停。

“食堂菜品丰盛，味道也很好，服务还特别周到。上个月我建议增加自制手工酸奶等小吃，没想到不到一个月就喝上了，必须为他们点赞。”一位干部职工说道。

近年来，宁化县机关事务保障中心落实“坚持勤俭办一切事业”要求，在机关食堂践行“五心”工作法，着力在硬件设施、菜肴口味、管理水平上下功夫，严把食品安全关口，持续优化供餐方式，不断提升服务质量，用高品质服务保障干部职工用餐体验。

培育匠心，以精湛技艺传递舌尖温度。注重提升厨师膳食营养知识储备，多次组织厨师前往周边地市、特色餐厅学习特色菜品烹饪技法，累计引进十余个菜品充实干部餐桌。今年5月，机关食堂被宁化县小吃办、发改局等11个部门联合评为“2025年度客家特色餐饮名店”。

服务暖心，以温情细节抚慰干部心灵。着力营造温馨用餐氛围，在传统节日精心准备节日福利，让干部职工感受到家的温暖；适时推出玉米、地瓜、牛肉等健康餐食，通过“低GI+高蛋白+高纤维”的黄金膳食组合，助力用餐人员健康饮食，让用餐人员“瘦益良多”。同时，规范食堂补助开支，开设副食品临时供应点，与县农村信用联社合作优化“智慧食堂”系统升级，累计服务干部职工2万余人次。

锚定安心，以严苛标准护航健康餐桌。始终将食品安全贯彻工作全流程，完善《宁化县政府机关食堂工作规程》，明确各岗位工作标准，制定了食材采购、环境卫生清洁、员工健康管理、切配烹饪操作、食品安全专题培训、餐用具清洗消毒保洁等管理制度，切实守护干部职工“舌尖安全”。

体验舒心，以优良环境营造温馨氛围。通过多形式多渠道宣传，营造浓厚的反食品浪费氛围。设立光盘行动“积分制”，鼓励用餐人员争做反对浪费的践行者、推动者和监督者。定期完善硬件设施，累计新增工作台1个、餐位30余个，更换桌椅桌布3批次，更好满足干部需求；常态化组织工作人员开展服务保障形象提升培训，持续提升服务效能。

践行初心，以实干精神诠释保障担当。始终将机关食堂工作放在重要位置，高标准配备工作人员，合理确定餐品价格，减轻职工负担。建立反馈机制，每季度开展满意度测评，收集干部职工的意见和建议40余条，采纳合理建议20余条。目前，机关食堂日均用餐人数达240余人，同期增长约67%。此外，积极承办政府机关食堂厨师培训班，吸引21名来自三明市及各县（市、区）政府机关食堂厨师参与学习交流。

从匠心烹饪到暖心关怀，从安心守护到舒心体验，宁化以“五心”服务为抓手，将细致保障融入用餐每一环，既守住了食品安全底线，又提升了干部职工的幸福感与归属感，用实干担当为机关高效运转筑牢了后勤保障根基。

通讯员 王德宁