安乐镇“笋竹宴”荣获“宁味全宴”一等奖
2021
10/28
07:51
宁化县融媒体中心
10月26日，“八闽美食嘉年华·十万吃客下宁化”宁化特色美食宴烹饪大赛在宁化客家美食城举办。经过专家组的综合评定，安乐镇烹制的“笋竹宴”荣获“宁味全宴”乡镇组一等奖，“笋丁目鱼底”获得“宁味特色奖”。
白切牛肉，鲤鱼跃龙门，甜笋老鸭汤……在烹饪大赛现场，各位大厨同台竞技，用精湛的技艺制作各种美食，其中就有安乐镇厨师邓小明的身影。他结合当地饮食文化特色，利用安乐镇丰富的竹笋食材，制作了笋丁目鱼底、金钱东坡肉、银装素裹、手剥雷笋、卤香墨玉等10道笋竹特色美食。“竹笋是很好的食材，含有丰富的膳食纤维，经过简单加工，配上美味高汤，厨师就能做出一道道美味佳肴。”安乐镇代表队邓小明向食客们推荐。
安乐是笋竹大镇，“笋竹宴”是安乐镇充分挖掘当地悠久的笋竹饮食文化内涵，打造的具有安乐特色的笋竹菜肴系列。本次大赛充分展示了安乐镇特色“笋竹”文化，让众多食客体会到安乐笋竹美食的魅力，为安乐再添一张主题突出、地域特色鲜明的旅游文化名片。
记者 赖全平 通讯员 付慧光
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