进餐馆吃饭，干净卫生是消费者的首选。日前，记者从县十五届人大常委会第二十四次会议上获悉，在县人大常委会组织的《食品安全法》贯彻实施检查中发现，宁化一次性集中消毒餐具场所卫生条件差，二次污染严重，存在无证经营，无序管理等现象，安全隐患突出。

　　参加检查的人大常委会委员在发言中说，一般的消毒流程应该有以下六个步骤：从餐馆收回已使用过的餐具后，将碗、筷等分类放入特制的消毒剂中浸泡 5至 15分钟；用温水对餐具进行除杂清洗物理消毒；把餐具放入机器中进行上下双压对冲；经 380℃远红外消毒烘干机进行高温烘干、消毒；工作人员检验后装袋；包装成套后，最后用红外热收缩膜机密封包装。日前，县人大常委会检查组先后到城区的2家及石壁镇1家消毒餐具配送公司进行实地调查后发现，各家企业用于清洗、烘干、包装的消毒设施虽然比较完善，但是生产环境、生产过程差别较大，企业普遍环境脏乱差，有的未按程序进行消毒清洗，红外消毒温度偏低，有的为省原料，清洁用洗洁精一天都不作更换。在包装环节，代表们还看到，有的工人在清洗餐具中，直接用手拿餐具。

县食安办在会上被咨询时介绍，从2004年起，国家取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可，消毒餐具公司注册时不用事先取得卫生许可就能办理营业执照。餐具消毒业既不属于食品的生产加工，也不属于餐饮业，《食品安全法》及相关法律法规没有明确规定，食品药品监督局、卫生监督所都无权管理，工商登记部门又无相关检测设备，在监管制度上和监管主体上都产生空白。

据悉，国家曾对饭店里的餐具卫生有过明确规定：一是陶瓷餐具本身有卫生要求，包括不锈钢、金属、玻璃等材质的餐饮具；二是卫生防疫指标。比如大肠杆菌、细菌这些受到二次污染的卫生指标。原则上卫生防疫部门每月都要对产品进行检测。对于生产企业，首先要有出厂检验。一些关键性的指标企业能测的，出厂的时候必须进行检测，比如大肠杆菌有没有超标。

为此，常委们建议，县政府尽快出台相关的管理办法，一是明确消毒餐具的监管部门与职责。二是制定该行业的准入门槛，如场地、设备、人员要求等。三是对餐具的收集、清洗、消毒、分拣、烘干、包装、配送等全过程先进规范，以保证公众的饮食安全。（本网记者）