近年来，宁化县济村乡新田村依托当地农特产品“冰臼冷水鱼”，宣传推广当地的特色美食、生态资源、农业产品，助力乡村振兴。

新田冰臼汇入山谷形成清冽活水，因而水质良好，冷水资源丰富，在这样的自然环境下生长的冷水鱼，肉质细嫩，入口鲜甜。近日，村民们凭借这个优势，打造了一道菜“冰泉剁椒蒸鱼”，菜品直接抓取当地水环境下养殖的鱼为原材料，加以姜、蒜、醋、酱油、剁椒等配料腌制入味，放入大蒸箱中，等待美食“冰泉剁椒蒸鱼”慢慢出炉，再端于餐桌上招待客人。

近年来，济村乡推进渔业转型升级，因地制宜发展冷水鱼产业，带动村民增收致富，并举办文化旅游商贸节、“美食美景进江西”等众多活动，不断推广当地特色美食、生态资源、农业产品，在“产业兴旺”上推进乡村振兴。

记者 巫松林