连日来，在宁化县锦豪食品有限公司腐竹加工厂，10多名工人正在加工、晾晒、烘烤腐竹，现场一派繁忙。

泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、提皮……雾气腾腾的加工车间，刚捞起的新鲜腐竹整齐地挂在铁杆上，飘出阵阵豆子的清香。宁化县锦豪食品有限公司腐竹加工厂地处城郊镇社下村，现已建成6条高效、洁净的半自动化生产线。自2月18日开工以来，工人每天加工腐竹700多公斤，日产值约1.5万元，产品畅销三明、长汀、福州、厦门等地市场。

腐竹，别名豆腐皮，是餐桌上常见菜品，深得客家人的喜爱。春节过后，宁化30多家豆制品加工厂陆续开工，带动当地留守妇女、困难户等200多人家门口就业增收。

记者 赖全平 肖松 通讯员 张银珠