近日，宁化县在客家美食城小吃培训中心举办政府机关食堂厨师培训班。21名来自三明市、各县（市、区）政府机关食堂厨师参加培训。

此次培训采取现场教学和学员实践操作相结合的方式进行授课，宁化小吃办的老师们为大家进行客家美食教学，包括牛肉兜汤、泡猪腰、鸭肉兜汤、红烧牛蹄、红烧猪脚、勺子粉等客家小吃、客家菜，其中，红烧牛蹄、红烧猪脚做法独具宁化特色。

各位参训厨师在学习培训中专心致志，相互交流，不仅记下许多知识，而且用手机拍摄下老师们做菜的细节，学习掌握不同地方特色菜做法。这次培训为进一步提高三明政府机关食堂菜品质量起到了促进作用。

记者 巫松林