伊秉绶自画像

　　清朝书坛有“南伊北邓”的美誉，这北邓是邓石如，南伊便是伊秉绶。邓石如的书法被称为“清代第一”，篆刻独成“邓派”，而伊秉绶字工四体，尤以隶书冠绝一时。

　　清乾隆十九年（1754年）正月十一日，伊秉绶生于宁化一个书香门弟，从小聪颖好学，饱读宋儒理学。15岁那年，其父伊朝栋考中进士，后来官至刑部郎中，著有《南窗丛记》等。伊秉绶30岁那年赴京赶考，举中正榜，便留居北京，时常出入太子傅朱珪的府弟，有一度还住在纪晓岚家中，给他孙子上课。乾隆五十四年（1789年）会试，伊秉绶进士及第，开始了亨通的仕途，嘉庆四年后，出任广东惠州知府。

　　伊秉绶在惠州期间兴利除弊，勤政爱民，他致力于地方文化建设，奖掖后学，创办书院，重用人才，其提携岭南才子宋湘的故事，便成了一段佳话。那时他在重修苏东坡故居时，意外地从墨池里发现苏氏珍爱的“德有邻堂”端砚。后来伊秉绶把此砚带回宁化老家，并把书斋命名“赐砚斋”。有人说，这块苏东坡用过的端砚给伊秉绶带来了无尽的灵气，他用这块端砚磨墨书写的字特别漂亮。现在，此砚珍藏于宁化县博物馆，为国家二级文物。

　　嘉庆十年（1805年）前后，扬州连年水灾，伊秉绶危难之际出任扬州知府。他乘着一叶小舟，深入灾区勘察灾情，“饥咽脱粟饭，渴饮浊流水”，一边设置粥厂，安置灾民，一边动员富商损资赈灾，很快稳定了灾区局势，还采取了一些灵活措施，使灾民尽快重建家园恢复生产。第二年，扬州风调雨顺，百废皆兴，民众无不称颂伊秉绶。

　　嘉庆十二年（1807年），伊秉绶调任河库道，不久又调两淮盐运史。任职刚满两个月，其父病故，便回宁化奔丧。在老家料理了父亲的后事，伊秉绶丁忧三年，也许是感觉到仕途疲惫，又在宁化呆了五年。这期间他给父老乡亲留下了不少手迹，也做了许多善事。有一年，宁化城墙坍塌，他出千金维修。又一年，家乡遭遇饥荒，他不仅捐粮救灾，还利用自己的身份游说商家平价粜米。经友人一再敦促，伊秉绶还是离开了宁化，启程入京，这是嘉庆二十年（1815年）的夏天，他途经扬州，旧时好友留他小住，他不慎染上秋寒，一病不起，在扬州病逝。扬州百姓得知前任知府病逝后，把他供奉在三贤祠里，和扬州历史三位名贤太守欧阳修、苏东坡、王士祯并祀。几十年前，宁化人黄慎在这块土地上以诗书画赢得声名，几十年后，又一个宁化人伊秉绶以他的勤勉和德政，在这里获得赞誉。

　　伊秉绶的书法成就早有定论，且流传甚广，民国至今，常有出版社推出他的书帖。爱好者不妨来宁化走一走，也许在不经意间，就能那在寻常人家、阡陌乡野发现伊秉绶的真迹。要知道，这里是他的故乡。　　　

　　如果说伊秉绶的书法成就属于精神范畴，他还有一项可以申请专利的发明，便是物质范畴了，同样值得一说。

　　在惠州知府任内，伊秉绶生活俭朴，勤于政务和书艺，但毕竟是知府，府上人来客往，有上边来公干的，有慕名来拜访他的。有人来了，就得招待。他发现，这招待挺麻烦的，有时还很浪费，便和厨子反复探讨，终于发明了一种面食：精面粉加入鲜鸡蛋，调和后制成面条，用清水煮沸，取出晾干，然后入锅油炸，便可久存不坏，客人来时，加入配好的鸡汤和佐料，立即可以食用。这种快速的食品，不仅味道鲜美，而且经济实惠，体面大方，深受伊府客人的赞赏。岭南才子宋湘给它命名“伊府面”（又称“伊面”）。那时的伊秉绶不懂得申请发明专利，以至于伊面的做法流传了开来，现代的快食面、方便面想必就是来源于此，有一些知名品牌的产品，至今仍在包装纸上写着“即食伊面”。所以我想，把伊秉绶称为快食面鼻祖，一点也不过分。